Купить Специи и приправы оптом низкая цена в Москве

Целые капсулы кардамона широко применяются в индийских кухне, используются при приготовлении домашних вин, настоек, наливок. Cвежемолотые семена кардамона добавляют в кофе перед варкой или кладут несколько капсул непосредственно в турку. Целые семена чаще всего добавляют в чай. Кроме того семена кардамона можно растолочь и поджарить перед добавлением основных ингредиентов блюда. В западно-европейской кулинарии эта пряность употребляется в супах (особенно гороховых, фасолевых, чечевичных или бобовых), блюдах из картофеля и риса. Овощным блюдам, особенно рагу, пюре, солянкам, семена кардамона придают замечательный аромат и нежный пряный вкус. Жители азиатских стран применяют его в пловах. В кухнях многих стран кардамон в сочетании с другими специями добавляют в мясные блюда и фарши из телятины, говядины, баранины. Причем он хорош как для вареного, так и тушеного или жареного мяса. Вместе с луком и чесноком кардамон прекрасно подходит для приготовления домашней птицы. В ряде регионов его добавляют в шашлык.